苏州商场餐饮油烟排放在线监测系统建设方案

苏州的大型商场、购物中心里餐饮占比越来越高，少则十几家多则几十家餐饮店集中在一起，油烟排放总量大，环保监管难度也大。越来越多的商场被要求安装餐饮油烟在线监测系统，对所有餐饮店铺的油烟排放进行实时监控。这篇文章讲苏州商场餐饮油烟在线监测系统的建设方案。

为什么要建在线监测系统

环保监管要求：苏州生态环境部门对大型商业体的餐饮油烟监管越来越严，要求重点商场安装在线监测，数据接入环保平台。尤其是工业园区和姑苏区的商场，基本都在推进。商场自身管理需要：几十家餐饮店铺，每家的净化器有没有开、有没有正常工作，物业不可能天天去查。有了在线监测系统，谁家设备没开、谁家超标，在监控室一目了然。

减少投诉和纠纷：有了监测数据，周边居民投诉的时候可以拿数据说话，证明排放是否达标，减少不必要的纠纷。降低运营成本：通过监测数据优化设备运行策略，比如非高峰时段降低风机转速，能省不少电费。

监测系统监测什么

一个完整的餐饮油烟在线监测系统，一般监测以下参数： 油烟浓度：最核心的参数，实时监测排放口的油烟浓度，单位mg/m³。这是判断是否达标的主要依据。净化器运行状态：监测净化器的开关状态、运行电流、电压，判断设备是否正常工作。风机运行状态：监测排油烟风机的开关状态和转速。非甲烷总烃（可选）：反映气态有机物的浓度，跟气味相关。有的地方要求监测这个指标。

颗粒物（可选）：PM2.5、PM10浓度，部分高要求项目需要。数据上传：所有监测数据实时上传到监控平台，可以网页和手机APP查看。苏州目前的要求主要是油烟浓度+净化器状态+风机状态，非甲烷总烃看具体区域要求。

系统架构

商场级的油烟在线监测系统一般分三层： 感知层：每个餐饮店铺的排放口安装监测探头和采集设备，采集油烟浓度、设备状态等数据。每个点位对应一家餐饮店。传输层：采集到的数据通过有线网络或者4G/5G无线网络传输到数据平台。商场内部可以走有线，远程传输用无线。平台层：数据汇总到监控平台，进行存储、分析、展示、报警。平台可以部署在商场本地，也可以用云平台。

平台要支持多用户权限：环保局可以看所有数据，商场物业看自己商场的数据，餐饮店老板看自己店铺的数据。

点位怎么布

不是每家店都要装监测探头，那样成本太高。一般有几种布点方式： 全部安装：每家餐饮店排放口都装监测设备。数据最全，但成本最高。面积大、要求高的商场可以考虑。重点点位安装：选油烟量大的店铺（烧烤、火锅、重餐饮）安装监测，轻餐饮可以不装。这样既能抓住主要污染源，又能控制成本。总管集中监测：在商场油烟总管的总排放口装一台监测设备，监测总的排放浓度。

优点是成本低，缺点是不知道具体哪家超标，只能看到整体情况。混合模式：总管装一台总监测，重点店铺再加装分监测。既能看到总体情况，又能定位到具体哪家出问题。苏州的商场用混合模式的比较多，性价比最高。

设备选型要点

要有认证：监测设备必须通过环保部门的适用性检测，有CMC或者CPA认证，不然数据不被认可。测量准确：油烟浓度测量容易受水汽、颗粒物干扰，要选抗干扰能力强、测量稳定的设备。通讯稳定：数据传输要稳定，不能经常掉线。商场里信号可能不好，4G传输的要注意信号覆盖。易于维护：传感器需要定期校准，设备要便于拆卸和校准。

平台好用：不只是能看数据，还要有报警功能、统计报表、数据分析等功能，真正能帮商场管理。苏州本地用得比较多的在线监测品牌有碧朗、绿联、聚光等，各有优劣。苏州天之蓝环保可以根据商场的具体需求推荐合适的设备和方案。

建设步骤

第一步：需求调研 摸清楚商场有多少家餐饮、分别是什么业态、烟道怎么走、排放口在哪、环保部门有什么要求。第二步：方案设计 确定监测点数、布点位置、设备选型、平台功能、施工方案、预算。第三步：施工安装 现场安装监测设备、布线、调试网络。商场项目一般只能夜间施工，要跟物业协调好时间。第四步：平台对接 把数据接入监控平台，跟环保部门的平台对接（如果有要求）。

第五步：培训和交付 给商场物业和餐饮店老板做培训，教会怎么用系统。第六步：运维 设备要定期校准、维护，确保数据准确。一般跟供应商签运维合同，每年付一定费用。

预算大概多少

在线监测系统的费用主要看监测点位数量和功能要求：

• 总管单点监测：2-5万元
• 10个重点点位监测：15-30万元
• 全商场覆盖（30个点位）：40-80万元
• 含平台和运维的话，每年还要加10%-20%的运维费 具体价格看设备品牌、功能复杂度、施工难度等因素。 苏州商场做餐饮油烟在线监测，建议找有项目经验、能跟环保平台对接的公司来做，不然后期数据接不上环保平台就白花钱了。苏州天之蓝环保有商场级在线监测项目经验，可以提供完整的建设方案。